Обозначить в цепочке жизненного цикла продукта цели:
1) Для определения истории или происхождения продукта.
Рынок копченых колбас переживает определенный подъем к лету, а у вареной колбасы, которая является аналогом копченой, в свою очередь, наблюдается резкое снижение - это вызвано сроком годности. Люди, выезжая на дачу, предпочитают покупать нарезку, объясняя это удобством хранения, транспортировки и тем, что она требует дополнительных усилий для нарезки.
А также меняется место покупки колбасы в летний период - это связано с началом летнего сезона, в течение которого традиционно возрастает спрос со стороны предприятий мелкой розничной торговли, расположенных вблизи дачных поселков, железнодорожных вокзалов и автомобильных дорог.
Спрос традиционно связан с российскими праздниками, во время которых повышается потребительский интерес к товарам. В этот период спрос на более дорогие продукты значительно возрастает. Накануне праздника люди покупают копченые колбасы, считая, что они больше подходят для праздничного стола, в частности сервелат, сырокопченые колбасы.
Однако, следует иметь в виду, что во время поста спрос на мясопродукты резко падает. Исследования также показали, что сразу после праздников покупательная способность граждан снижается, а это значит, что активизируется спрос на более дешевые продукты.
Важно также, что повышение требований конечного потребителя к качеству колбасных нарезок в вакуумной упаковке оказало существенное влияние на оптовый рынок колбасных изделий фасовкой 3-5 килограммов. Значительная доля на рынке нарезки колбасных изделий привела к значительному снижению спроса на крупнофасованные колбасы.
Вывод: люди стали отдавать предпочтение колбасам в мелкой упаковке.
Развитие производства копченых колбасных нарезок на отечественных мясоперерабатывающих заводах в значительной степени вытеснило импортные колбасные нарезки. Таким образом, снижение оптового спроса на торговые марки "Салями венская", "Черкизово" и другими с начала года составило более 20%. Единственным преимуществом нарезки колбас иностранного производства остается длительный срок хранения, что позволяет оптовым предприятиям поставлять их в отдаленные регионы и в небольшую розничную сеть. Этот анализ позволяет сделать вывод, что отечественная колбаса начинает вытеснять импортные аналоги.
Сырокопченая колбаса, попав на рынок, живет своей особой товарной жизнью, называемой в маркетинге жизненным циклом товара.
Жизненный цикл сырокопченой колбасы состоит, как правило, из нескольких этапов или стадий:
1.Исследование и разработка, закупка продукта.
2.Внедрение, закупка сырья.
3.Производство.
4.Контроль и испытания.
5.Упаковка и хранение.
6.Реализация, с последующей утилизацией.
- Курсовая работа
- Дипломная работа
- Контрольная работа
- Реферат
- Отчет по практике
- Магистерская работа
- Статья
- Эссе
- Научно-исследовательская работа
- Доклад
- Глава диплома
- Ответы на билеты
- Презентация
- Тезисный план
- Чертёж
- Диаграммы, таблицы
- ВАК
- Перевод
- Научная статья
- Бизнес план
- Лабораторная работа
- Рецензия
- Решение задач
- Диссертация
- Доработка заказа клиента
- Аспирантский реферат
- Монография
- Дипломная работа MBA
- ВКР
- Компьютерный набор текста
- Речь к диплому
